糖业工程学院

 4 月 24 日下午，广东省人大农村农业委副主任、广东省农科院原党委书记、广东省农科院蚕业与农产品加工研究所水产加工研究室特聘专家、二级研究员廖森泰，国家标准化信息共享战略联盟副秘书长、广西市场监管局原二级巡视员、技术经济与管理学博士、研究员苏彩和，广东省农科院蚕业与农产品加工研究所水产加工研究室主任、研究员、工学博士张业辉，广西黑石农业集团董事长、中国黑茶联盟副理事长姚宝华，广西潮饮精酿餐饮管理有限公司总经理、高级酿酒培训师卢俊羽等一行专程到访，与我校就广西安全鱼生加工技术联合研发中心建设事宜深入探讨、共商发展大计。我校副校长贾明祖携糖业工程学院党委书记张立颖、副院长（主持工作）黄凯、副书记卢胤、副院长李曜参加调研。

 贾明祖副校长对廖森泰一行的到来致以诚挚欢迎，并全面介绍了我校的整体发展情况，从学科布局的精心规划，到产教融合的深度实践，再到专业特色人才培养的显著成果，全方位展示了我校在职业教育领域的突出优势与办学特色，在校企合作、产教融合方面的坚实基础。

      廖森泰则结合广东省水产加工行业的实际情况，分享了行业现状、面临的痛点问题以及已取得的科研成果。他深入剖析了当前水产加工行业在技术创新、产品安全等方面的挑战，并针对我校实际，提出了极具前瞻性和可操作性的 “六步走” 建议，为我校在安全科研领域提升影响力、助力行业发展提供了新思路。

随后，双方围绕广西安全鱼生加工技术研发中心建设这一核心议题，展开了深度洽谈。与会代表们各抒己见，从技术研发方向、人才培养与引进、产学研合作模式等多个角度进行了充分交流，碰撞出智慧的火花，达成了诸多共识，为研发中心筹建明确了方向、规划了路径。

会议结束后，廖森泰一行实地考察了糖业工程学院的实训场所。专家们深入了解实训设备、实践教学模式等情况，对学院在实践教学方面的投入与成果给予高度评价，并针对实训场所未来如何更好地服务于安全鱼生加工技术研发提出了建设性意见。 

据悉鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物。其起源于中国，有着悠久的历史，鱼生可追溯到公元前823年。据传是西周周宣王专门命人制作“脍鲤”，用以犒赏凯旋将士。随着客家人的迁徙，鱼生来到南方，在两广特别是广西很流行。后传至日本、朝鲜半岛等地。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

未来，糖业工程学院将加快推进鱼生安全技术联合研发中心的建设，强化与广东省农业科学院的合作，将科研成果转化为实际生产力，推动鱼生加工产业标准化、规范化发展，提升鱼生加工的卫生安全性，助力鱼生这一极具地方特色的传统美食高质量发展，为区域经济增长和产业升级贡献力量。

供稿/糖业工程学院  文/周聪  图/凌柳

一审一校/张立颖  二审二校/黎洪殷   三审三校/农雁玲