食品质量与安全专业介绍
食品质量与安全专业介绍
1.专业代码和专业名称
1.1专业代码：490102
1.2专业名称：食品质量与安全
1.3学制年限：3年
2.培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳等方面全面发展，具有良好的职业道德、创新创业意识；掌握食品生产、食品检测、食品监管，食品安全管理认证与咨询等行业的必备的基础理论、专业知识，在食品质量与安全相关领域，从事食品生产经营管理、食品检测、咨询与认证工作，能适应岗位工作需要的高端技能型专门人才。毕业后3-5年后，具备能实施食品生产项目日常质量管理工作，能参与部门质量月报的编写；能收集、更新、掌握食品安全相关的各种法律、法规、条例、相关问答与解读；能熟悉企业食品安全管理体系，制定保证企业食品安全的管理制度；能正确选用食品检验方法标准，制订检验方案；能制定生产过程产品和终产品质量标准，确保产品质量安全，通过危害分析确定生产过程中的关键控制工序。
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食品质量与安全专业师生参加竞赛获奖及实习
3.专业特色
食品质量与安全专业最早可追溯到1956年的食品工业部南宁食品学校，至今已有近70年的办学历史，是省级高水平专业群建设专业之一。
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食品质量与安全专业的学生参加课程实验与实训
4.核心课程
主要包括：食品加工、食品理化检验、食品微生物检验、食品质量控制、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理等。
5.师资队伍
本专业坚持“双师型”导向，具有结构合理、专兼结合的高水平教师队伍。主要专业教师11人（见教学团队介绍），高级职称占比40%以上，“双师型”教师占比90%以上，硕博占比近100%，同时聘请行业企业技术骨干、能工巧匠等多名作为兼职教师。
6.职业面向
本专业主要面向质量和认证认可工程技术人员、检验人员、食品工程技术人员等职业，食品质量与安全管理、食品检验、食品生产等岗位（群）。对接全国职业院校技能大赛食品安全与质量检测赛项、生物技术赛项，以及农产品食品检验员、食品检验管理职业技能等级证书、“1+X”食品合规管理等职业技能等级证书等。
7.优秀典型毕业生
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温华武，2007届毕业生，在校期间担任班长、生协会长，后本科学习毕业，优秀毕业生。现任华蓝设计（集团）有限公司化工与能源工程设计所所长，高级工程师。 | 韦云爱，2012届毕业生，在校期间任学习委员，广西优秀毕业大学生称号，后毕业于广西科技大学。现工作于南宁市兴宁区市场监督管理局，任质量监督管理股股长，工作期间多次被嘉奖。 |
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廖遥灵，2012届毕业生，在校期间任学习委员，广西优秀毕业大学生称号，在校期间多次获国家励志奖学金、广西壮族自治区政府奖学金等后，毕业于广西科技大学，硕士毕业于广西医科大学。现就职于广西壮族自治区卫生健康委员会任二级主任科员。 | 赵龙，2018届毕业生，在校期间任班长，卓越班成员，获2018年全国职业院校技能大赛团体二等奖、广西优秀毕业大学生称号，后毕业于百色学院。现工作于云南省红河州疾病预防控制中心检验中心检验技师，从事微生物检验工作。多次获个人表彰，在疫情期间参加云南省援沪医疗队等。 |
8.主要荣誉和成果
依据高技能人才培养要求，鼓励学生参加各种赛事，其中国赛二等奖1项，国赛三等奖6项，行业赛一等奖3项，三等奖5项，二等奖2项，区赛一等奖8项，二等奖2项，区赛三等奖12项，二等奖4项。学生参加“互联网+”大学生创业创新大赛获得区级包含金奖等奖项8项。教师参加区级职业院校信息化教学大赛获奖8次。发表论文25篇，出版教材5本，校本教材12本，专利11项。
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9.校内校外实训实践基地
食品质量与安全专业拥有财政部专项支持资金的国家级、自治区级示范性食品生物技术实训基地，同时配有有两个现代化仪器分析实验室，两个微生物检测分析实验室，食品分析实验室，食品仿真实验室，食品工艺实验室和啤酒生产实验室等若干个实验室，设备总额近2000万。校外设有食品检测实训基地(广西益谱检测技术有限公司)、食品生产实训基地(燕京啤酒桂林漓泉集团公司)、食品生产实训基地(广西皇氏甲天下乳业有限公司)、食品生产实训基地(维他奶佛山有限公司）等。
(于2025年2月20日更新）
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