2024年12月3日下午，我院张波老师在匠心楼E座502实验室开展了以“药膳制作”为主题的公开课，学院领导及全体专任教师参与了课程的观摩、成品的品鉴及课后的评课活动。

 公开课现场：张波老师指导学生并向听课教师做详细介绍 

       中医药膳，作为中国传统医学与饮食文化相结合的产物，不仅是一种独特的食疗方法，更是一种深具文化内涵的生活方式。中医药膳的制作依据，主要来源于中医药学的理论体系，包括阴阳五行学说、脏腑经络学说、药物的性味归经理论等。张波老师将学生们分为三个小组，每组都将亲手制作不同的药膳佳品。在张老师的悉心指导下，第一组学生成功制作了色泽诱人、香气扑鼻的玉米山药排骨汤和甜润可口的山药圆子红豆沙；第二组则专注于气血双补排骨汤与芝麻核桃丸的烹制，汤品不仅味道醇厚，更兼具滋补功效；第三组学生则是巧手制作了山药莲藕筒骨汤、酒酿红枣鸡蛋和酸梅凉粉等多款美味又健康的药膳小吃。

 成品展示：气血双补排骨汤、玉米山药排骨汤、山药莲藕筒骨汤

 成品展示：芝麻核桃丸、果盘、酒酿红枣鸡蛋、炒奶配酸梅凉粉

 成品展示：当归茶、酸梅汁、酸梅凉粉、红茶炒奶、山药圆子红豆沙 

       整个制作过程中，张波老师耐心细致地讲解每一步操作要领，学生们也全神贯注地投入其中，不时提出自己的疑问和见解，现场气氛热烈而有序。经过一节课的努力，一道道色香味俱佳的药膳佳肴逐一呈现，令人垂涎欲滴。

       医药健康学院的领导和专任教师们齐聚一堂，对学生们制作的药膳进行了细致的品尝与评价。他们纷纷表示，这次公开课不仅让大家领略到了药膳的独特魅力，更看到了学生们在实践中展现出的扎实技艺和创新能力。大家对张波老师的教学水平给予了高度评价，认为这样的公开课对于提升学生的专业技能和综合素质具有重要意义。

 课后品鉴及评课现场